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      冰醋酸(醋精)

      冰醋酸就是乙酸,是食醋的主要有效成分,也叫醋酸。

      醋精得其主要成分也是乙酸,系用可食用的冰醋酸稀釋而成。也就是說,醋精是稀釋了得冰醋酸。

      醋酸(乙酸)也是自然界當中廣泛存在的物質。大個螞蟻和蜜蜂“蟄”人很疼的主要原因就是螞蟻和蜜蜂把高濃度的乙酸注射進了皮膚的緣故。

      有些植物也可以分泌稀薄的乙酸。植物根系的周圍也存在著多種有機酸或生物酸,比如腐植酸、檸檬酸、水楊酸、氨基酸等,其中也有乙酸。

      乙酸是自然界本就存在著的天然的物質,正確使用是安全的。

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      詳情介紹

      乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化學式CH3COOH,是一種有機一元酸,為食醋主要成分。純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,凝固點為16.6℃(62℉),凝固后為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。

      冰醋酸不是醋精,但是是醋精的主要成分。人工合成醋俗稱醋精,其主要成分為醋酸(即乙酸),系用可食用的冰醋酸稀釋而成。醋精因含有較高濃度的醋酸而有很強的酸味,使用時應進行稀釋;一般規定醋酸含量不能超過3 -4%。醋精不含食醋中的營養成分,所以不易發霉變質,但亦因此而缺少食醋的香味和營養作用,所以,若非特殊需要,還是以吃食醋為好。


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